Une brioche pour le petit-déj ou pour le goûter ?

... ou pour les 2 !! 

Vous allez me prendre pour une gourmande... vous n'aurez pas tort ! Mais je ne suis pas la seule dans cette famille à apprécier les bonnes viennoiseries, cakes et autres biscuits pour le petit-déj et le goûter (je vous rassure le goûter, c'est uniquement pour mes 3 minettes - quoi que...)!

Voici la recette toute simple d'une brioche facile et rapide à réaliser.

Quand je vous dis qu'on est une famille de gourmands...

Pour une jolie brioche comme l'une des 2 présentées sur la photo, il vous faut :

- 300 g de farine

- 50 g de sucre

- 1/2 cube de levure de boulangerie émietté

- 100 mL de lait

- 1/4 càc de sel fin

- 2 oeufs

- 100 g de beurre 

- 1 oeuf et du sucre en gros gains (facultatif)

- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée quelques secondes. Pour ce faire, j'utilise mon robot de cuisine préféré K.A., muni de son crochet.

- Ajouter le lait* et les 2 oeufs et continuer à pétrir à vitesse moyenne pendant 3-4  minutes.

- Quand la pâte se décolle de la paroi de la cuve, incorporer petit à petit le beurre froid coupé en morceaux tout en continuant à mélanger, à petite vitesse. 

- Pétrir au crochet jusqu'à ce que le beurre soit tout incorporé et l'obtention d'une belle pâte lisse- La garder suffisamment molle pour un résultat moelleux.

- Filmer au contact la pâte puis recouvrir le bol d'un torchon humidifié. Laisser doubler de volume - environ 1h-1h30 à température ambiante (selon la température de votre Home sweet Home... Si il fait vraiment frais n'hésitez pas à utiliser votre four préalablement chauffé à 40 degrés puis éteint).

- Dégazer la pâte en l'écrasant une fois puis la placer dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

- Laisser pousser encore 1h, dorer le dessus à l'oeuf entier battu avec une pincée de sel. Ajouter du sucre en gros grains (ou pas)

- Enfourner à four chaud : 170 degrés, 28 min (pour mon four).

- Démoulez à chaud et laisser refroidir sur une grille.

*certaines recettes préconisent de dissoudre la levure dans du lait tiédi. En fait, je ne le fais jamais, j'utilise même du lait froid...

Sucrée juste comme il faut pour la déguster nature, mais vous pourrez aussi recouvrir  votre tranche de brioche de confiture ou de pâte à tartiner selon votre goût !

ENJOY !
Recette inspirée de la brioche présentée sur le site de mon amie Pauline : Les Pages Voyageuses de Pauline.